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こんにちは!

久しぶりの投稿になってしまいました。

インスタの方は常に上げていますが、こちらはついつい忘れちゃいます(笑)


さて、最近の私ですがコーヒーの木の育成に専念していますが、これが中々思うように農地開発できておりません(泣)


それでも、お家のコーヒーの木は順調に育っております!
そろそろ追肥しなければ!
最近のラテアートはもう浮かび上がること前提でやっているので、そこは問題では無いのですが、やはりチューリップやリーフ、ハートの3つの基本をキチンと出来ないので、そこで完全に格闘中!

特にハートが難敵でキレイにできない(泣)
おはようございます!

今日は焙煎についてです。


近頃の私は焙煎投入温度を160℃でやっているケースが多いのですが、どうも香りがイマイチ(泣)
昔、180℃で投入温度やっていた時の方が香りも豊か!

しかし!!
どうも豆の劣化速度が投入温度低めの方が保つ!
なぜかというと、180℃投入温度の豆は、2週間くらいすると豆の表面化は油分が出てきてしたうのだが、160℃はフルシティなどの焙煎にしても出てこない(ㆁωㆁ*)

これは研究の予知がありそうです!
先日、焙煎しましたエルサルバドルの豆です。
ミディアムローストに仕上げましたが、少し物足りない感じになってしまいました。
ハイローストぐらいまで仕上げてみようと思いますが、火の入れ方は良かったのでミディアムでも充分豆が膨らんでおり、良かったです!
こんにちは!

焙煎機の改造も終わり、自宅で焼いているのですが、火力が強い分、小さい豆は火力についていけてないので、少し模索しながらやっております。

豆はマウイ島モカ種。
スクリーンは14ほどの、豆ですが香りは抜群です(^^)/
こんにちは!
ご無沙汰しております。

色々コーヒーの事を勉強しているうちに更新するのを忘れてしまいました(笑)

それでも、コーヒーは忘れずに毎日練習しております!


今回はサイフォンの練習と言うことで、只管サイフォンをやっております。

何の特訓かと言いますと、ティーコーヒーです。

ティーコーヒーとは、紅茶や緑茶をコーヒーと合わせて飲むんですが、これがかなり難しい!(泣)

どちらかの味が強すぎると、その味しかしなくなってしまいます(泣)

しばらく研究します!

いい味わいを見つけたら、再度更新します!