サイフォン(特訓編)

こんにちは!

寒い日が続きますが、風が幾分弱くなり日中は暖かいです!

サイフォンの練習をしていますが、難しいのは撹拌、そして浸漬時間。


撹拌を多くすると、その豆の特徴が和らいで行く。
ただ、撹拌し過ぎると渋味や濃いコーヒーになり、飲めなくなる。

浸漬時間も多くと取ると苦味、短いと酸味。
浸漬時間を長く取ることも手だが、長くても第一撹拌終了後、1分がいいところ。



ミドルアースコーヒー

こんにちは。 ミドルアースコーヒーへようこそ。苅込孝史です 日常にちょっとした「休憩」という形のない空間を作るのに、最適なコーヒーを紹介していきたいと思います。 修行中の身ではあり少しずつではありますが、コーヒーのメニューを増やしていきたいと思います。 コーヒーが苦手な方でも飲めるコーヒーを。みんながリーズナブルに飲めるコーヒーを。 どうぞ、よろしくです

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